cocotte

フランスの厨房で出会ったココット鍋
ココットの中でこんがリきれいな焼き色が付いた鶏を見ながら
シェフがニヤニヤしていたのを思い出します。
同僚に誘われた小さなアパートのホームパーティも
住み込み先のマダムの美味しい手料理も
特別な日も普通の日も
食卓にココット鍋があるだけで嬉しくなったものです。
思えば誰かとなんだか似ている
丸い形、重い蓋、なかなか開かない口
何でも時間をかけるところ
軽やかさや繊細さはなかなか出にくいけれど
温かくってホッとする
コトコト とろ~り ほっこりな料理をココットで

cocotte山下のはしりは、他よりちょっと遅くやってくる

〝はしり”・・・ 季節のはじまりに出回りはじめる食材たちは
わたし達に春夏秋冬の訪れを感じさせてくれる
そんな香りに出会った時、人はワクワクすると思う
朝、裏庭に出るとニョキッっと顔を出している竹の子や
毎朝幸せな香りをさせて、母が摘んでくる大量のバジルや
出勤の時に足元に転がっているイガ栗は
市場に出回るよりもずーーーっとあとだ
足元の季節を感じる食材で料理ができたらいいと思う
だから、cocotte山下の旬はちょっと遅めにやってくる
そんな食材たちをたっぷりと使って、毎日のメニューが決まっていく

日替わりランチ

A ¥3,500  B ¥2,200  C ¥1,100  ※全て税込価格

ディナー

おまかせコース ¥3,500~
アラカルト各種 ¥500~  ※全て税込価格

ココット山下は伊勢の街で人と人とのつながりを大切にし、楽しむ あなたの料理店です

伊勢外宮前料理店 Cocotte山下

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